• Marca: Macabel
• Denominación: Vino de la Tierra de Extremadura, Producto de España
• Cosecha: 2021
• Variedad: Macabeo
• Grado alcohólico: 9,5% vol.
• Características: semidulce. Se recomienda consumir frío.
• Contenido: 75 cl.

Proceso de elaboración:

Este vino ha sido elaborado a partir de uva Macabeo de cosecha propia, seleccionada en nuestros viñedos de la zona de Matanegra, recolectada en vendimia nocturna para asegurar que la uva llega en las mejores condiciones a la bodega.

Una vez llega la uva a nuestras instalaciones, se trata con delicado despalillado y suave estrujado. Se somete a ciclos de prensado específicamente programados para conseguir extraer el mosto con la mayor calidad.

El mosto se conduce hasta depósitos de acero inoxidable donde se baja la temperatura del mosto hasta 16ºC, se eliminan los fangos gruesos para reducir la oxidación y mejorar los aromas y se fermenta con levaduras seleccionadas a temperatura controlada de 18ºC. Una vez se alcanza el grado alcohólico deseado, se detiene la fermentación para lograr que quede algo de azúcar residual.

El vino se somete a delicados procesos que tienen como finalidad mejorar la limpieza y brillo del vino, tras los cuales reposa en depósitos de acero inoxidable durante unos meses mientras que el vino se va redondeando y alcanza la suavidad deseada.

Cata:

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillante y limpio.

Nariz fresca con cierto recuerdo dulce. Muy afrutado, con aromas de piña, pera, cítricos y golosina de melocotón. Se recomienda consumir muy frío para apreciar el máximo potencial aromático de este vino.

Boca redonda, con un agradable dulzor integrado y ligera acidez que complementa y aporta frescura. Muy sedoso en su paso en boca.